BISCOITO DE POLVILHO
Modo de preparo
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Em uma tigela, coloque o polvilho e reserve.
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Em uma panela, aqueça o leite com o óleo até iniciar fervura.
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Despeje a mistura quente sobre o polvilho, escaldando-o, e misture bem.
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Adicione os ovos e o sal a gosto, mexendo até obter uma massa homogênea. Acrescente leite morno aos poucos, até atingir uma consistência firme, que permita pegar a massa com a colher, sem deixá-la muito mole. Modele os biscoitos com o auxílio de uma colher.
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Frite em óleo quente.
Feijoada da Dona Ana
Modo de preparo
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Cozinhe o feijão preto com cada tipo de carne separadamente por alguns minutos, para que as carnes soltem sabor e deem cor ao caldo.
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Após esse pré-cozimento, reúna todos os ingredientes já cozidos em um caldeirão grande.
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Refogue o alho, a cebola e o bacon, e adicione à feijoada, misturando bem para incorporar os temperos.
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Deixe cozinhar até que todos os sabores estejam bem apurados e o caldo encorpado.
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Como toque especial, adicione uma laranja descascada inteira durante o cozimento, para ajudar a absorver o excesso de gordura das carnes.
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Retire a laranja antes de servir.
Sopa Canederli
Modo de preparo
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Frite os pedaços de ossobuco com 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Acrescente cerca de 1,5 litro de água e deixe ferver até formar um caldo de carne bem saboroso.
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Em outra panela, frite a carne moída com 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Deixe esfriar.
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Após esfriar, adicione à carne moída a salsinha picada, o queijo ralado, os ovos e o pão previamente umedecido com um pouco de leite e esfarelado.
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Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa com ponto de liga, adequada para modelar bolinhas, semelhante à massa de nhoque. Se necessário, adicione uma concha do caldo de carne à mistura para ajustar a textura.
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Quando o caldo de ossobuco estiver fervendo, modele pequenas porções da massa com o auxílio de uma colher e coloque diretamente na panela.
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Mexa delicadamente para evitar que grudem no fundo e deixe cozinhar até que as bolinhas estejam firmes e cozidas.
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Desligue o fogo e sirva ainda quente.
ingredientes
3 pedaços de ossobuco
500 g de carne moída (guisado)
6 a 8 fatias de pão de forma sem casca
ou 3 pães franceses
3 ovos
leite (o suficiente para umedecer o pão)
farinha de trigo (até dar o ponto)
300 g de queijo ralado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 maço de salsinha
3 ovos
sal a gosto
Bolo de Chocolate
Modo de preparo
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Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas, o chocolate em pó e o óleo até obter uma mistura homogênea.
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Adicione a farinha de trigo e a água morna, misturando bem até formar uma massa lisa.
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Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
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Bata as claras em neve e incorpore à massa com movimentos suaves.
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Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara de chá de água morna
1 colher de sopa de fermento em pó.
Cobertura do bolo
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Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas, o chocolate em pó e o óleo até obter uma mistura homogênea.
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Adicione a farinha de trigo e a água morna, misturando bem até formar uma massa lisa.
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Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
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Bata as claras em neve e incorpore à massa com movimentos suaves.
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Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Docinho do Céu
Modo de preparo
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Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
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Unte uma forma com margarina e polvilhe 100 g de coco ralado no fundo.
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Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente
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45 minutos, ou até dourar.
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Retire do forno e finalize com coco ralado por cima para decorar.
Granola Caseira Crocante de Coco
Modo de preparo
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Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos e misture bem.
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Em seguida, aqueça o mel com o óleo de coco no micro-ondas por cerca de 30 segundos, até que estejam levemente aquecidos.
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Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos e mexa bem, garantindo que tudo fique envolvido.
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Distribua a mistura em uma assadeira grande e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
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Durante o tempo de forno, mexa ocasionalmente para garantir que a granola doure de maneira uniforme, tomando cuidado para não queimar, pois os ingredientes douram rapidamente.
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Após dourar, retire do forno e deixe esfriar completamente na própria assadeira.
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Armazene em um recipiente com tampa ou hermético.
ingredientes
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara de castanhas picadas grosseiramente (de sua preferência)
1 xícara de flocos de milho sem açúcar
2 colheres de sopa de chia
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de gergelim
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara de castanhas picadas grosseiramente (de sua preferência)
1 xícara de flocos de milho sem açúcar
2 colheres de sopa de chia
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de gergelim
3 colheres de sopa de sementes de abóbora
3 colheres de sopa de sementes de girassol
50g de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de mel